من بين العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن التي تعتمد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الواردة ، هناك تلك التي تعيد بناء الجسم ، مما يضطره إلى إنفاق احتياطياته بشكل مكثف. ليس الحرق السلس ، ولكن الانهيار القسري للخلايا الدهنية هو مبدأ هذه الحميات. وأشهر هذه الحمية هو نظام الكيتو أو الكيتو.
ما هي حمية الكيتو
يعد نظام كيتو الغذائي خيارًا غذائيًا عندما يكون تناول الكربوهيدرات في الجسم محدودًا بشكل حاد. جوهر نظام كيتو الغذائي هو أنه مع هذا النظام ، لا يتم إنتاج الجليكوجين في الكبد ، ولكن يتم إنتاج الأحماض الدهنية. ويؤدي تحللها إلى تكوين أجسام كيتونية ، والتي تعد مصدرًا احتياطيًا للطاقة. هذه آلية قديمة ، في الحقيقة آلية طارئة ، تحافظ على الجسم في حالة نقص الكربوهيدرات. في الوضع الطبيعي ، يتلقى جسم الإنسان حصة كبيرة من الطاقة من الكربوهيدرات ، ومن السهل تحويلها إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لتوفير الطاقة للدماغ والجسم. في حالة الطوارئ ، يبدأ استهلاك احتياطيات الدهون بشكل مكثف.
أنواع حمية الكيتو
هناك عدة أنواع من حمية الكيتو. يختار الشخص أهدافه بناءً على التفضيلات الشخصية: ما هي الأهداف التي لديه ، والنتيجة التي يريد تحقيقها وما هي الفرص المتاحة لذلك. في الأساس ، يتم تمييز الأنواع التالية:
- كلاسيك. هذا هو الخيار القياسي ، حيث يتم توزيع الطاقة الواردة على النحو التالي: تمثل الدهون 75٪ ، والبروتينات - 20٪ ، والكربوهيدرات - 5٪ المتبقية. يجب زيادة رفض الكربوهيدرات تدريجياً. يمكنك قراءة المزيد عن هذا أدناه.
- تحول. وتبلغ نسبة الدهون فيه 40٪ والبروتينات والكربوهيدرات 30٪ على التوالي. كقاعدة عامة ، يتم ملاحظة هذا الخيار في الفترة الانتقالية.
- استهداف. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار من قبل الرياضيين أو الأشخاص الذين يشاركون بشكل مكثف في الرياضة. المبدأ هو استهلاك الكربوهيدرات مباشرة بعد التدريب لتجديد مخازن الجليكوجين في العضلات.
- دوري. تناوب حمية الكيتو والكربوهيدرات من أجل بناء كتلة العضلات وفي نفس الوقت "تجفيفها". تناوب عادة 4 أيام من حمية الكيتو ويومين من حمية الكربوهيدرات بيوم صيام واحد.
- نظام كيتو الغذائي غني بالبروتين. لا تزال الكربوهيدرات هزيلة ، لكن بعض الدهون تبطئ بسبب البروتين. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على العضلات أو الأشخاص الذين يعانون ، بسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، من ضعف امتصاص الدهون.
- في النسخة النباتية يكون مصدر البروتينات والدهون منتجات نباتية ، وإلا فهو نفس نظام كيتو الغذائي.
- يستخدم بعض خبراء التغذية مصطلح الكيتو دايت "القذر". ينطبق هذا في الحالات التي تأتي فيها الدهون والبروتينات من الوجبات السريعة والأطعمة غير الصحية الأخرى. لكن لا يمكن أن يطلق عليه نظام غذائي كامل.
لماذا لا تحسب السعرات الحرارية
جميع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها تأثير في تنظيم الشهية تلقائيًا. عندما لا يتم إمداد الجسم بالكربوهيدرات ، يظل مستوى الجلوكوز (أو الكيتونات) في الدم مستقرًا ، ولا ينخفض إلا عندما يكون ذلك ضروريًا لتجديد إمداد الجسم بالطاقة. نتيجة لذلك ، يتكيف الجسم نفسه مع الظروف التي تم إنشاؤها له. وفقًا لمتطلبات نظام كيتو الغذائي من حيث نسب المغذيات ، فإن محتوى السعرات الحرارية المطلوبة سيضيف بحد ذاته.
مهم. إذا كان الهدف من نظام كيتو الغذائي هو اكتساب كتلة العضلات ، فلا يزال يتعين مراعاة محتوى السعرات الحرارية.
مبادئ حمية الكيتون
المبدأ الأساسي لنظام كيتو الغذائي هو عدم السماح لنفسك بالاسترخاء. الحالة التي يستخدم فيها الجسم الكيتونات حيث لا يمكن الحفاظ على الطاقة في حالة الانهيار. إذا تناولت المزيد من الكربوهيدرات ، فسوف يستجيب الجسم على الفور ويخرج من الحالة الكيتونية. كل شيء يجب أن يبدأ من جديد. إذا لم تكن مستعدًا للالتزام بهذا النظام الغذائي الراديكالي ، فلا يجب أن تبدأ.
ما هو الكيتوزيه
الكيتوزيه هي حالة يستخدم فيها الجسم أجسام الكيتون بدلاً من الجلوكوز المعتاد كمصدر للطاقة. يمكنك أيضًا العثور على تعريف مثل حالة التمثيل الغذائي. الهدف من حمية الكيتو هو تفعيل نظام الجسم هذا.
كيفية الدخول في الحالة الكيتونية
لتحقيق حالة التمثيل الغذائي في الجسم ، يجب مراعاة قواعد معينة. يجب أن يتوفر للجسم الوقت للتكيف ، لذلك يجب أن يكون كل شيء تدريجيًا ، دون تغييرات مفاجئة في النظام الغذائي.
- قم بتغيير الكمية الإجمالية للكربوهيدرات المستهلكة يوميًا. يجب أن يميل عددهم إلى 40-50 جرامًا. بعد ذلك ، يجب تقليله إلى 20 جرامًا. تستهلك الكربوهيدرات في الصباح.
- شرب الماء النظيف بمعدل 3 لترات في اليوم أو أكثر يعتمد على وزن الجسم.
- يجب أن تكون الوجبات 5 مرات في اليوم ، مع استراحة من 3-4 ساعات. آخر - 3 ساعات قبل النوم.
- الوجبات الخفيفة محظورة. تناول الطعام غير المخطط له يرفع مستوى السكر والأنسولين في الدم ، مما يبطل الجهد المبذول.
- يُنصح بالحد من تناول الملح حتى لا تفرط في الكلى.
- أثناء النظام الغذائي ، يُنصح بتخصيص ما لا يقل عن 30-40 دقيقة يوميًا للنشاط البدني ، فهذا سيساعد في تسريع عملية فقدان الوزن.
إذا فعل الشخص كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم الدخول في الحالة الكيتونية على مراحل ، حيث يعتاد الجسم على نظام كيتو الغذائي.
علامات الكيتوزيه
هناك علامات تدل على دخول ناجح. عند نقطة معينة ، يتكيف الجسم ، ويدرك أنه لن يكون هناك المزيد من تناول الكربوهيدرات ويبدأ عملية إعادة الهيكلة. يمكن فهم بدايتها من خلال وجود علامات واضحة.
فم جاف
من أولى العلامات التي تدل على أن عملية التمثيل الغذائي المتسارع قد بدأت في الجسم. من الضروري ألا ننسى الاستهلاك الوفير للمياه النظيفة. إذا كانت هذه الحالة قلقًا ، فمن المفيد إضافة القليل من الملح إلى الماء الذي تشربه خلال النهار.
كثرة التبول
إنها أيضًا علامة مميزة على دخول الجسم في وضع الكيتو. تفرز نتائج تحلل أجسام الكيتون - الأسيتات - من الجسم بالبول. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين بدأوا للتو في الدخول في حالة الكيتوزيه ، بينما يتكيف الجسم مع النظام الجديد. مرة أخرى ، يجدر التذكير بأهمية نظام الشرب.
زيادة الطاقة
من الجوانب الإيجابية التي تدل على إعادة هيكلة الجسم الناجحة الشعور الواضح بزيادة القوة. كقاعدة ، تتجلى بعد فترة من الانحدار والضعف. الحقيقة هي أنه عندما ينخفض مستوى الكربوهيدرات ، لا يتلقى الجسم ما يكفي من الجلوكوز ، ولا تبدأ الكيتونات في الانهيار بعد. وهذا يؤدي إلى الشعور بالضعف وقلة القوة. عندما يبدأ الكبد في إنتاج الأحماض الدهنية بدلاً من الجليكوجين ، يبدأ امتصاص الطعام الوارد بالكامل ، مما يؤدي إلى زيادة ملحوظة في مستويات الطاقة.
قلة الشهية والجوع
هذا يدل على أن المرحلة الأخيرة من الدخول قد بدأت. لقد تكيف الجسم تمامًا مع النظام الغذائي القادم ، ولا توجد ارتفاعات حادة في الأنسولين ، والآن ينشأ الشعور بالجوع عندما يكون ذلك مناسبًا حقًا. يتم استهلاك مخزون الدهون في الجسم باستمرار ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على مستوى معين من الطاقة دون الشعور بالجوع. يمكن أن يستغرق الانتقال إلى هذه الحالة من 2-3 أيام إلى عدة أسابيع ، اعتمادًا على خصائص الجسم والنشاط البدني المعتاد.
ظهور رائحة الأسيتون من الجسم ومن الفم
هذا ممكن أيضًا في نظام كيتو الغذائي. ويرجع ذلك إلى إزالة نواتج تحلل أجسام الكيتون. جهاز الإخراج البشري ليس فقط المستقيم والمثانة. من خلال العرق والرئتين ، يتم إخراج العناصر غير الضرورية أيضًا. إذا كنت قلقًا بشأن رائحة الفاكهة أو رائحة الأسيتون أو التعرق ، يمكنك إضافة بعض الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي. ولكن ، كقاعدة عامة ، لا يستمر هذا التأثير طويلاً ، حتى عدة أيام ، ثم يعود كل شيء إلى طبيعته.
جميع العلامات المذكورة أعلاه طبيعية ، وتشير إلى بداية نظام التمثيل الغذائي في الجسم. إذا شعر الشخص ، مع كل هذا ، بتدهور شديد في الرفاهية ، فمن المستحسن البدء من جديد وتقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل أكثر سلاسة.
الآثار الجانبية المحتملة
يعتبر نظام كيتو الغذائي ، حتى مع الدخول السلس ، بمثابة صدمة خطيرة للجسم. يتكيف جسم الإنسان مع أي نظام غذائي. لكن في بعض الحالات ، قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ويكون مصحوبًا بأحاسيس غير سارة.
انفلونزا كيتو
هذا هو اسم مجموعة العلامات التي تشبه إلى حد بعيد أعراض المرض الفيروسي. كلما زاد عدد الكربوهيدرات في القائمة المعتادة ، كان من الصعب التحول إلى نظام كيتو الغذائي. الحمل على الكبد ، يتغير البنكرياس ، حتى البكتيريا التي تعيش في الأمعاء تضطر إلى معالجة الأطعمة الأخرى. قد تكون كل عمليات إعادة الهيكلة هذه مصحوبة بعلامات معينة. تشمل "أنفلونزا الكيتو":
- الصداع والارتباك الطفيف.
- التعب والانكسار.
- النعاس.
- الغثيان وعدم الراحة في الأمعاء.
للتخفيف من هذه الأعراض ، يوصى بشرب أكبر قدر ممكن من الماء ، قد تحتاج إلى تناول مغذيات دقيقة إضافية. كقاعدة عامة ، تستمر هذه الحالة لمدة 5-10 أيام وتختفي تدريجياً.
تشنجات الساق
غالبًا ما ترتبط النوبات بالتبول النشط وتصفية الشوارد من الجسم. من أجل تجنب مثل هذا التأثير الجانبي ، يوصى بالبدء في تناول المزيد من المغنيسيوم والبوتاسيوم على الفور من بداية نظام كيتو الغذائي. يُنصح باستخدام المكملات الغذائية المطولة ، فهي تساعد بشكل أفضل في التعامل مع مثل هذه الحالة غير السارة. في حالة حدوث تقلصات شديدة ومؤلمة للغاية ، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل طفيف ، لكن هذا يبطئ بشكل خطير من تحقيق النتيجة المرجوة.
الحماض الكيتوني
إذا كانت الحالة الكيتونية هي حالة يقوم فيها الشخص بتقديم الجسم عن قصد بمساعدة نظام غذائي ، فإن الحماض الكيتوني يعد من المضاعفات الخطيرة. تحدث هذه الحالة عندما لا تتمكن الكيتونات من دخول الخلية لتوفير الطاقة. في الغالبية العظمى من الحالات ، يرجع ذلك إلى مستوى الأنسولين في الدم. الحماض الكيتوني نادر للغاية عند الأشخاص غير المصابين بداء السكري. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحدث ظهور المرض لأول مرة في أي وقت ، لذلك هناك بعض العلامات التي يجب الانتباه إليها.
- استفراغ و غثيان.
- ألم شديد في البطن.
- تجفيف.
- النعاس.
- انخفاض ضغط الدم وارتفاع النبض.
إذا ظهرت هذه الأعراض ، يجب عليك الاتصال فوراً بالمنشأة الطبية. يجب أن يخبرك الأطباء بالتأكيد أنك تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الكربوهيدرات. سيساعد ذلك على التشخيص السريع واختبار الدم لبعض المؤشرات: الجلوكوز والكيتونات والدهون الثلاثية.
عدم انتظام دقات القلب
قد يكون هذا أيضًا بسبب انخفاض كمية السوائل في الجسم. يحتاج القلب إلى مزيد من الجهد لضخ الدم الكثيف. قد يبدو الأمر وكأنه ينبض بقوة ، أو في كثير من الأحيان. نظام الشرب وتناول المعادن سيحل هذه المشكلة في غضون يومين. إذا لم يتم فعل أي شيء ، يمكن أن تستمر الأعراض لمدة 10-14 يومًا. في شخص لا يعاني من أمراض القلب ، لا ينبغي أن يسبب هذا القلق.
تجفيف
عرض جانبي خطير وغير سار يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع نظام الشرب. ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء النظيف يوميًا ، وبالنسبة لشخص كبير البنية ، ووزن أعلى من المتوسط ، يجب أن يكون هذا الرقم أكبر. لحساب جرعتك بشكل صحيح ، هناك معايير موصى بها: حوالي 40 مل من الماء النقي لكل كيلوغرام من الوزن ، بحد أدنى 3 لترات. أي أن الشخص الذي يزن 80 كجم يحتاج إلى استهلاك 3. 2 لتر من الماء يوميًا ، و 100 كجم - 4 لترات ، و 60 كجم أو أقل - 3 لترات.
الإمساك في حمية الكيتو
يمكن أن يكون الإمساك مرتبطًا بعاملين:
- جفاف الجسم.
- نقص الألياف بسبب تقييد الكربوهيدرات.
في الحالة الأولى ، من الضروري ضبط كمية الماء في اتجاه الزيادة. يفرز السائل ليس فقط في البول ، بل يتم امتصاص كمية كبيرة في الأمعاء. هذا يؤدي إلى صعوبة في التمعج بسبب ضغط المحتويات ، وبالتالي إلى الإمساك.
في الحالة الثانية ، يحدث الإمساك بسبب تغير النظام الغذائي المعتاد. كقاعدة عامة ، تأتي الكمية الرئيسية من الألياف من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. في هذه الحالة ، من الضروري تغيير النظام الغذائي بحيث تظل نسبة الكربوهيدرات منخفضة ، ولكن الخضار غير النشوية تعمل كمصدر لها. يساعد تناول الخضر أو السلطات أو الكوسة أو الخيار.
بذور الكتان المطبوخة على البخار بالماء المغلي لن تضيف الكربوهيدرات ولكنها ستهدئ المعدة وتسهل عملية الهضم.
نقص المعادن
يمكن أن يؤدي الأيض السريع والجفاف إلى فقدان المعادن. لاستعادة التوازن ، من المستحسن إدراج الخضار الغنية بهذه المواد في قائمة المنتجات. تساعد جميع أنواع الكرنب والخس والسبانخ والهليون على دعم الجسم. يمكنك أيضًا استخدام المكملات الغذائية المناسبة ، والتي يمكن شراؤها من الصيدليات ، حتى لا يؤثر نقص المغذيات الدقيقة على الصحة.
رائحة الفم الكريهة
التنفس برائحة الفاكهة الناضجة أو الأسيتون يشير إلى أن الجسم في حالة الكيتوزيه. أيضًا ، مثل هذه المشكلة ممكنة مع الجفاف أو مشاكل في هضم كميات كبيرة من البروتين. إذا لم تختف هذه المشكلة في غضون أسبوع والقلق على الرغم من نظام الشرب العادي ونظافة الفم ، فإن الأمر يستحق زيادة تناول الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وتأخير نتائج فقدان الوزن ، لكن مشكلة الرائحة لن تكون مصدر قلق كبير.
تفاقم تحص بولي
قد يكون هذا رد فعل الجسم على البروتين الزائد في النظام الغذائي. مع زيادة استهلاك اللحوم ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ، تزداد حموضة الجسم بشكل عام. بالإضافة إلى زيادة الضغط على الكلى. لتقليل هذه المظاهر ، يوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء لصالح البيض ومحاولة تناول الأطعمة التي تجعل البول قلويًا. هذه ، على سبيل المثال ، زيوت بذر الكتان وزيت الزيتون ، وكذلك البقوليات.
رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم
هذا تأثير نادر إلى حد ما ، ومع ذلك ، يمكن أن يسبب قلق الشخص. تؤدي زيادة مستويات الكوليسترول الضار إلى استهلاك الدهون المشبعة ، مثل اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير ، الزبدة. يجدر استبدالها بخيارات غير مشبعة: زيت الزيتون وبذر الكتان والمكسرات والأسماك الدهنية. مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن أن يكون مستوى الكوليسترول الكلي مرتفعًا جدًا ، ولكن هذا هو الكوليسترول الجيد ، وهو أمر ضروري للصحة ، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية والعضلات ، والمستويات الهرمونية والتمثيل الغذائي.
هناك طريقة بسيطة لتحديد فئة المنتجات التي تنتمي إليها الدهون تقريبًا: إذا ظلت صلبة في درجة حرارة الغرفة ، فهي مشبعة ، فمن الأفضل عدم استخدامها.
من لا يتبع حمية الكيتو؟
مثل أي قطع مغذٍ ، فإن حمية الكيتو لها خصائصها وقيودها. في الغالب تتعلق بالمشاكل الصحية. من بين موانع الاستعمال المطلقة:
- سوء امتصاص الدهون. التهاب البنكرياس ، فشل الكبد - مع مثل هذه الأمراض ، فإن نظام كيتو الغذائي سوف يسبب ضررًا خطيرًا للجسم.
- الفشل الكلوي. سيؤدي الحمل الكبير على الكلى بسبب حمية البروتين إلى صعوبة في عمل هذه الأعضاء.
- الحمل أو الإرضاع. يعمل الجسد الأنثوي خلال هذه الفترة إلى أقصى حد ، فلا يمكنك إضافة ضغط إضافي عليه ، فقد تكون العواقب غير متوقعة.
في حالات أخرى من أي مشاكل صحية ، قبل البدء في مثل هذا النظام الغذائي الصارم ، من الأفضل استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسبًا لك.
حمية الكيتو لمرض السكري
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى إمكانية اتباع نظام كيتو الغذائي في مرضى السكري. إذا قرر شخص يعاني من مرض السكري من النوع الأول بدء نظام كيتو الغذائي ، فيجب أن يخضع ذلك لرقابة صارمة. يجب أن يعطي الطبيب الإذن بناءً على معرفته وخبرته الطبية. على الرغم من أن تناول الكربوهيدرات المنخفض بشكل عام يساهم في انخفاض الهيموجلوبين السكري ، يجب أن يكون المرء على دراية بالمضاعفات المحتملة في شكل الحماض الكيتوني أو نقص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يجبرك فقدان الوزن على مراجعة جرعات الأنسولين المعطاة.
بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني ، فإن الوضع أفضل قليلاً. أجريت دراسات فحصت تأثير حمية الكيتو على الكوليسترول والهيموجلوبين السكري في الدم. بشكل عام ، شهد معظم المرضى نتائج إيجابية. باختصار ، تشمل فوائد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني ما يلي:
- محاذاة ملف الدهون. الكولسترول الجيد يحل محل السيئ ، ويحسن الأداء.
- انخفاض مقاومة الأنسولين. تحتاج إلى تناول أدوية أقل من الأدوية المضادة لمرض السكر.
- فقدان الوزن. بطريقة أو بأخرى ، لوحظ هذا في الغالبية العظمى من الحالات.
على المدى الطويل ، من غير المعروف ما إذا كان هذا التأثير سيستمر ، ولكن من الصعب جدًا الحفاظ على نظام كيتو الغذائي لفترة طويلة. ولكن باعتباره تفريغًا دوريًا ، فهو مناسب جدًا.
قائمة المنتجات الموصى بها والمحظورة
عندما يقرر الشخص أن نظام كيتو الغذائي مناسب له ، فإن السؤال عن الأطعمة التي يختارها يجعله يفكر. إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا مع البروتين ، فإن ما تحصل عليه من الكربوهيدرات والدهون ليس واضحًا دائمًا. لتسهيل هذه المهمة ، يمكنك العثور أدناه على قائمة بالمنتجات مقسمة إلى فئات. يمكن تناولها بمفردها أو طهي أطباق متنوعة في المنزل.
منتجات مميزة
هناك أطعمة يمكن تناولها بدون قيود تقريبًا. وتشمل هذه:
- اللحوم ومنتجاتها.
- دجاج ، ديك رومي ، بط.
- الأسماك والبحر والأنهار.
- بياض البيضة.
- خضروات خضراء.
- الزيتون والزيتون.
تحتوي بعض المنتجات ، بالإضافة إلى البروتين والدهون ، على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذا فهي غير محظورة ، لكن يجب مراعاة نسبة العناصر الغذائية حتى لا تتجاوز الكربوهيدرات المعتاد. يوجد أدناه جدول ببعض المنتجات المسموح بها ، بتركيبة تقريبية لكل 100 جرام.
| اسم | السناجب | الدهون | الكربوهيدرات |
| الفول السوداني | 26 | 45 | عشرة |
| الحليب 3. 2٪ | 2. 9 | 3. 2 | 4. 7 |
| بيض الدجاجه | 12. 8 | 11. 6 | 0. 8 |
| اللبن الرائب 4٪ | 21 | أربعة | 3 |
| جبنة موتزاريلا | 22 | 22 | 2. 8 |
| القشدة الحامضة 25٪ | 2. 6 | 25 | 2. 5 |
| زيتون | 0. 8 | 10. 7 | 6. 3 |
لسهولة الحساب ، استخدم حاسبة السعرات الحرارية. تحتوي الآلة الحاسبة بالفعل على قاعدة بيانات كبيرة من المنتجات ، كما يتم حساب العديد من الوجبات الجاهزة.
المنتجات المحظورة
يحظر جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. بادئ ذي بدء:
- الحبوب ومنتجات الدقيق.
- الخبز ، بما في ذلك غير المحلى.
- المشروبات الكربونية.
- معكرونة.
- الخضار عالية النشا.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم. في نظام كيتو الغذائي ، تعتبر الدهون أكثر أهمية من البروتين. ومثل هذا الحليب لا يحتوي على دهون ، لكنه يحتوي على كمية كبيرة من اللاكتوز.
الفواكه في نظام كيتو الغذائي
على الرغم من حلاوة الفاكهة ، إلا أن جميع الفواكه تقريبًا تحتوي على كمية ضئيلة من الكربوهيدرات ، ولكن تحتوي على الكثير من الماء والألياف الغذائية ، والتي لا يتم احتسابها في محتوى الكربوهيدرات الصافي. أنسب الفواكه لقائمة حمية الكيتو موضحة في الجدول. الجدول على أساس 100 جرام.
| اسم | الدهون | الكربوهيدرات (الإجمالي) |
| أفوكادو | عشرين | 6 |
| ليمون | 0. 1 | 3 |
| توت العُليق | 0. 5 | 8. 3 |
| بطيخ | 0. 1 | 5. 8 |
| شمام | 0. 3 | 7. 4 |
يمنع منعا باتا شراء واستهلاك بعض الفواكه. وتشمل هذه:
- موز.
- أناناس.
- عنب.
- مانجو.
- البرتقالي.
هناك الكثير من السكريات في مثل هذه الفاكهة ، وبالتالي الكربوهيدرات.
قائمة رجيم الكيتو للأسبوع
القائمة أدناه للأسبوع للنساء والرجال هي نفسها. إذا لزم الأمر ، يمكن تعديله بشكل مستقل وفقًا للاحتياجات الشخصية. في نظام كيتو الغذائي ، تم بناء القائمة وفقًا لمبادئ معينة ، حيث أن الشيء الرئيسي ليس محتوى السعرات الحرارية ، ولكن نسبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي.
يبدو النظام الغذائي الأمثل لنظام كيتو الغذائي لمدة أسبوع كالتالي:
اليوم 1
- الإفطار - بيض مقلي.
- الغداء - شنيتزل مع الجبن.
- سناك - زيتون أو زيتون أسود.
- العشاء - قطع لحم الخنزير مع السبانخ.
اليوم الثاني
- الإفطار عجة البيض والحليب.
- الغداء - سلطة السمك والخضروات.
- وجبة خفيفة - الجبن الصلب.
- العشاء - دجاج مشوي.
يوم 3
- الإفطار هو الجبن.
- الغداء - ديك رومي مشوي مع سلطة جرجير وسبانخ.
- وجبة خفيفة - أفوكادو.
- العشاء - مقبلات سمك السلمون بالفول الأخضر.
اليوم الرابع
- الإفطار - بيض مسلوق.
- الغداء - شرحات السمك الأبيض.
- وجبة خفيفة - فواكه.
- العشاء - سلطة يونانية.
يوم 5
- الإفطار - شرب الزبادي والفول السوداني.
- الغداء - شريحة لحم خنزير وطماطم.
- وجبة خفيفة - جبن.
- العشاء - الجبن.
اليوم السادس
- الفطور عجة.
- الغداء - سمك دهني مقلي.
- سناك - سلطة خضروات.
- العشاء - دجاج مطهي بحليب جوز الهند.
اليوم السابع
- الإفطار - بيض مخفوق مع الفطر.
- الغداء - لحم بقري مشوي.
- وجبة خفيفة - المكسرات والتوت.
- العشاء - دجاج مقلي.
وصفات لحمية الكيتو
بالرغم من صرامة رجيم الكيتو إلا أن هناك وصفات لذيذة تتبع كل مبادئها. يمكن أيضًا طهيها باتباع نظام غذائي دوري ، عندما يتناوب تناول الكربوهيدرات المرتفع والمنخفض.
طاجن بروكلي فاتح للشهية بالجبن
الوصفة مناسبة للمبتدئين ، فهي تناسب كل من وجبات الكيتو والوجبات العادية. من السهل تحضير مثل هذا الطاجن ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة.
- بروكلي - 200 غرام
- جبنة صلبة - 20 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 10٪ - 50 مل.
- زبدة - 20 غرام
يُغلى البروكلي ، المفكك إلى أزهار ، في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي الملفوف ، اقلي البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف البروكلي المطبوخ إلى البصل المقلي قليلاً معًا. ثم اسكبي بيضتين مخفوقتين في المقلاة ورشي الجبن المبشور واخبزيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
أومليت باللحم المقدد والجبن والفطر
هذه الوصفة لن تجذب فقط أولئك الذين يفقدون الوزن بسبب نقص الكربوهيدرات. لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 30 جم
- لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر - 60 جم
- الفطر - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
أولاً ، اقلي الفطر ولحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون. ثم يخفق البيض ويخلط مع الجبن المبشور ويصب الخليط في المقلاة. يقلى على جانب واحد حتى ينضج ، يقلب ، على الجانب الثاني.
شوربة كريمة القرنبيط مع مرق الدجاج
هذا الحساء المصنوع منزليًا من النظام الغذائي ذو الملمس الدقيق صديق للكيتو بينما يكون مفيدًا أيضًا للمعدة. لتحضيره تحتاج:
- قرنبيط - 200 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 30 غرام.
- زبدة - 20 غرام
- مرق الدجاج - 150 جم
نقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. اسلقي القرنبيط واطحنيه بالخلاط. يُضاف الملفوف والقشدة والبصل المقلي والجبن المبشور إلى المرق. يُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
آراء الأطباء حول نظام كيتو الغذائي
وفقًا للخبراء ، فإن نظام كيتو الغذائي صعب للغاية وله عدد من موانع الاستعمال الخطيرة. جوهر القيود هو إنقاص الوزن أو تفريغ بعض الأعضاء. ويقول الأطباء إن الكيتو يثقل كاهل الجسم ويضعه في حالة من التوتر. يعارض أطباء الغدد الصماء بشكل قاطع مثل هذه القيود دون أسباب طبية خطيرة.
يعتقد بعض الأطباء أن أسبوعًا أو أسبوعين من هذه القيود ستفيد فقط ، لكن لا يمكنك تناول الطعام بهذه الطريقة طوال الوقت. على أي حال ، يجب أن يكون بدء نظام كيتو الغذائي تحت إشراف الطبيب.
استنتاج
حمية الكيتو ليست للجميع. يجب أن يكون الشخص بصحة جيدة ، ولا يعاني من مشاكل في امتصاص الدهون. هذه ليست حبة سحرية ستساعدك على إنقاص الوزن والاستمرار في تناول الأطعمة الدهنية اللذيذة. هذه ضربة خطيرة إلى حد ما للجسم ، مما يجبره في الواقع على الدخول في وضع البقاء على قيد الحياة. نعم النتائج مذهلة فالوزن الزائد يزول بسرعة. في المتوسط ، يمكن للمرأة ذات البنية الطبيعية أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم في 10 أيام من حمية الكيتو. السؤال هو كيف سيكون رد فعل كائن حي معين على هذا. من الصعب أيضًا إصلاح الوزن المفقود.
إذا كنت لا تزال تقرر مثل هذه القيود الصارمة ، فلا تنسَ الإشراف الطبي ونظام الشرب وحقيقة أن مثل هذا النظام الغذائي الكيتوني لم يتم تصميمه لفترة طويلة.